फ्लावरची भाजी

पद्धत:

१. निवड व उपलब्धतेनुसार हॉटप्लेट / गॅस / स्टोव्हवर कढई गरम करावी. २. या गरम झालेल्या कढईत, जिरे घालावे व १० सेकंद परतावे. ३. नंतर त्यात मोहरी घालून १० सेकंद परतावे. ४. या मिश्रणात हळद घालून सर्व लगेच परतावे. ५. कांदा, मीठ व बारीक चिरलेले टोमॅटो घालून मऊ होईस्तोवर हे सर्व परतावे व झाकून ठेवावे. ६. या मिश्रणात उकडलेला बटाटा घालून २-३ मिनिटे नीट परतावे. ७. आता या मिश्रणात वाफवलेला फ्लावर घालावा व पुन्हा नीट परतावे. नंतर त्यात चवीनुसार मसाला व मीठ घालावे. ८. आता सर्व नीट ढवळून घ्यावे आणि सर्वकाही व्यवस्थित मिसळ्यावर कढई २० सेकंद झाकून ठेवावी. ९. साधारण २० सेकंदांनंतर भाजीत कोथिंबीर घालावी. १०. या तेलविरहित फ्लावरच्या भाजीला पोळी / भाकरी / भाताबरोबर वाढावे. ११. आरोग्यदायी, पौष्टिक, चविष्ट व कॅलरीज ही कमी असलेली ही भाजी, टिफिनसाठीदेखील एक चांगला पर्याय ठरु शकते !